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# 第七届烘焙大赛海选-料理组
# 爱在七夕，食在一起
材料：
猪肚、土鸡、胡椒、牛奶、黄芪、党参、红枣、枸杞、料酒、生姜、食盐、面粉、玉米油。
做法：
1、将猪肚放入盘中加入三勺面粉，三勺食用油，将面粉和食用油放置在猪肚上面，双手用力抓揉，将猪肚表面的粘液带出，当面粉和食用油变得光滑时，再放适量的面粉继续揉捏20分钟左右，然后放入温水中冲洗干净；
2、锅中加入适量的水，大火烧开后，放入料酒，切好的生姜片，猪肚大火煮三分钟左右，捞出沥干水；
3、用小刀将猪肚一侧的白膜，刮除清洗干净，将处理好的猪肚外侧漏出，放入胡椒，将处理干净的土鸡塞入猪肚中，用棉线将猪肚的开口部分缝合；
4、汤锅中加入适量的高汤，将猪肚放入汤锅中，放入黄芪、党参，加入适量的水，没过所有食材，大火烧沸后转小火慢炖两个小时左右，当筷子能穿透猪肚时，即可取出；
5、猪肚稍凉时切成片，将切好的猪肚片再次放入汤锅中，改用大火炖煮，汤汁变白时加入少许牛奶，放入红枣枸杞，加入适量的盐调味，改用小火焖煮40分钟左右即可出锅食用。
创建时间:2022-08-05 · 江西
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