肉夹馍_分享健康美食日记

今天和大家分享一下，由为达美臻品蚝油和味达美味极鲜酱油制作的肉夹馍的方法供您参考。这里我使用到了冷冻的馍饼胚，不喜欢的小伙伴可以参照我第二个菜谱来制作白吉馍。小贴士1.我这里选的是后腿肉，您可以选择五花肉。 2.制作糖色的过程一定要注意安全，关火操作防止崩溅烫伤。炒糖色要用热水呦！ 3.制作潼关肉夹馍的饼胚时要把高筋面粉、食盐和小苏打加温水混合和面，切记一定要加温水不要冷水，这样和出的面才好吃，揉至表面光滑不粘手，静止半小时。猪油和面粉混合，调成油酥，切记静置半小时，而且要使猪油和面粉的比例是三比一。面醒好后，要揉至表面光滑有韧性，这样做出来的肉夹馍口感才好，吃起来才有劲道。刷油酥时要刷一段卷一段，边抻边卷，这样做出来的潼关肉夹馍才酥脆好吃，有层次感。做好的饼胚可以在饼铛上烙制。再入烤箱烤这样更酥脆。

创建时间:2022-09-07 · 辽宁省