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# 中秋庆团圆
大蒜绵软、鳝段滑嫩、香味浓郁、鲜辣爽口。
食材：黄鳝4条，大蒜5头，姜1块，大葱半根，辣椒3个，小香葱2棵，泡椒4个，郫县豆瓣酱2勺，啤酒1罐，胡椒粉1勺，盐1勺，糖1勺，香油1勺。
做法：1、黄鳝（买的时候让店家杀好剁成段）洗净控水，大葱切段、生姜切片、泡椒、小米辣切段，大蒜剥皮洗净，小香葱切段，郫县豆瓣酱剁碎。
2、锅中放多一点油，小火炸大蒜，待大蒜表皮起皱发黄，捞出。
3、继续用锅里的油炒一下鳝段，炒至表皮变色，把豆瓣，姜片放入锅中，炒出红油，加泡椒、小米辣、大蒜，炒出香味，加一罐啤酒，再加点清水，没过食材，尝一下味，加胡椒粉、盐，搅匀。大火烧开转中小火炖10分钟。
4、10分钟加糖、香油、小香葱，大火收汁。
黄鳝肉味甘、性温。具有降低血糖、保肝明目、增强免疫力的功效。
# 中秋庆团圆
4、
创建时间:2022-09-12 · 陕西省
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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