美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。_分享健康美食日记

筒子们晚上好🌃🌹分享今日晚餐：剁椒凉拌毛豆具体做法：1、准备适量毛豆，装入盆中，加入一勺食盐，倒入清水浸泡几分钟，然后搓洗干净。再用剪刀剪去两头，这样做主要是为了便于入味。锅烧热，不用放油，加入2片桂皮、1个八角、1小把花椒，小火炒出香味。再倒入适量清水，水开后再煮3分钟，彻底煮出香料的香味。 2、然后捞出花椒，锅中再加入比平时多一倍的食盐、少量的多力葵花籽油，倒入毛豆。重点来了，加入一小勺食用碱，这样毛豆颜色更绿，长时间也不会发黑。不要盖盖，用小火煮20分钟，然后捞起过凉水。 3、再切一点小米辣、蒜末，全部装入一个空碗中，分两次浇上热油，激发出香味。最后加入半勺食盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺陈醋。喜欢吃香油的也可以加一点香油进去。 4、然后将调好的料汁倒在毛豆上，搅拌均匀，即可装盘食用。也可以封上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时，这样更入味口感更好。

创建时间:2022-09-15 · 湖北省