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# 山河锦绣，品中华美食
食材: 虾仁100-150克，金针菇适量，西红柿🍅2个，生抽3滴，盐1勺半，醋1/3勺，糖1/3勺，白胡椒粉适量，料酒少许，淀粉1勺，蛋清半个。
📝
1. 所有食材洗净，西红柿🍅可以焯水去皮，我直接切的，省事😆。金针菇切段，沥干水，虾仁提前解冻洗净。
2. 虾仁剁碎，加入淀粉，蛋清，白胡椒粉，料酒，用筷子顺着一个方向不停搅拌。
3. 滴少许油，倒入西红柿，炒软烂，加盐和1/3勺醋，继续翻炒。翻炒至更软，加入清水。继续翻炒更黏稠后，继续加清水，煮开。
4. 加入金针菇，加水（汤的量自己可调），继续煮开，用筷子🥢（用手）把虾泥一个个下锅，做成虾滑。加3滴生抽，加1/3的糖，继续大火煮开。
5. 关火焖一会，盛出来就可以了。
很鲜，吃着很美😀😁，虾滑也很嫩。筷子做的不太圆，用手挤出来会更圆，虾泥要继续搅拌会更好。
# 山河锦绣，品中华美食
创建时间:2022-10-03 · 河南
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