转眼又一年的食庐蟹宴。都说万千变化不离其本味，可就是因为他是新淮扬的食庐，无论我怎么猜，也猜不透它万花筒般的每一年。 今年的一字菜牌，更是将脑洞放大到了无限，来一道对一道才对上了号。 暖 依然是那道灿若金秋的蟹粥，却因松露油的香气，让蟹油的灿变得越发浓烈，蟹肉的滑嫩丝甜融在了柔和的清鲜里，只一个滚烫的暖，将秋的微凉抚慰。 月 一轮月圆秀在了窗里，谁都在窗花般的美好里，定格着自己的笑脸。清浅的糟卤，锁住了蟹柳的弹嫩，却锁不住它的鲜活。 灵 蟹壳蟹骨竟被全然地剔去，留下的是蟹的灵蟹的魂，蟹所有的精华，姜蓉的蟹螯，椒麻的蟹钳，酱香的蟹爪，流心蛋黄海胆味的蟹肉，意大利黑醋粒点的睛，蟹在褪壳里重生，在多变的滋味里羽化成鲜（仙）。 鲜 水能汇聚成江河湖海的浩淼，海鲜熬就的底汤，合着现拆的蟹肉，这碗汤羹的荟萃，便是湖海集成之大鲜。 螯 两枚整颗的螯肉，双螯合一，裹上春卷丝轻炸成型，穿上满身的黄金甲，在纷飞的落叶，在墨鱼汁染成的茶树菇酥脆里傲然，永葆鲜活，或许这就是面对纷杂的世界，食庐的内心独白。 膄 原只清蒸大闸蟹，也许这是对肥美最纯粹最直接的打开方式。只是今年的夏实在太长，长得连秋都被挤得不见了踪影，金秋十月的此时，膄也只留在了母蟹这位无肠公主里，期待北风劲吹的日子快快到来。 缕 虾肉、虾脑、虾籽、虾油、虾汤……有了虾兵的倾力相携，蟹将军赶为天下鲜已是无疑。最后的这碗五虾蟹面，将夏去秋来的美好，一古脑儿归融进了金色的梦里，绵长Q韧的豆面，嚼着越发鲜香冲天，暗香浮动，就像始终在认真书写着自己的食庐。 #繁星寻味上海滩