＃跟我一起学做大厨＃【迷你肠仔包】_分享健康美食日记

＃跟我一起学做大厨＃第八百三十四道【迷你肠仔包】不在意别人的评价/ 不害怕被别人讨厌/ 不追求被他人认可/ 如果不付出以上这些代价/ 那就无法贯彻自己的生活方式/ 也就不能获得真正的自己/ 【材料】: 高粉300克，鸡蛋30克，牛奶200克，糖30克，酵母3克，黄油25克，盐3克【做法】: 1.除黄油，盐以外的材料放入主锅 2.30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜 3.发酵箱温度26度，湿度75度发酵一小时至两倍大 4.排气分成20份滚圆松弛15分钟 5.擀开一份面团，上下向中间对折，再对折一次捏紧收口，摆入28×28的方盘中 6.发酵箱温度35度，湿度75度发酵半小时 7.火腿肠切小段，用力按压到面包底部，表面刷一层蛋液 8.烤箱180度20分钟 9.放凉后挤上番茄酱，芥末酱，撒上欧芹碎