🏮开工喝碗热粥，鲜香诱人还暖胃，教你煮出粘稠感！_分享健康美食日记

终于恢复到自己做饭的日子了，大鱼大肉吃到打嗝都是肉味了，是时候给你的胃一剂舒缓的美食啦！可以试试在家自己煲粥，我个人特别喜欢皮蛋瘦肉粥，又鲜又香喝不够的那种喜欢。如果有砂锅，当然煮出来又浓又厚，没有的话，雪平锅也可以的，更快更方便。好啦，喜欢喝粥的胖友们，步骤来了，不难，照做就好。 🍗 食材：皮蛋 2颗、瘦猪肉 200克、小油菜 2颗、大米 1杯、姜 5克 🧂 调味：照烧汁、料酒、盐、香油 ⏰ 时间：40分钟 🍳 做法： 1️⃣ 把猪肉切丝和生姜都切丝，细一点儿，然后用照烧汁+料酒+姜丝抓匀，腌制5分钟。 ⚠️ 别时间太长了，主要是去腥提个鲜味，不然完全入味就该咸了。 2️⃣ 皮蛋剥皮，切成小丁，大米呢提前泡一下，30分钟左右。 3️⃣ 锅里倒入5杯水，水开以后倒入泡好的大米，大火开始慢慢煮。 ⚠️ 这里我用的米和水的比例是1:5，会非常粘稠，如果是电饭锅的话，按照内胆上的刻度倒水就好啦。 4️⃣ 大概15分钟以后转中火，先放入皮蛋，这样皮蛋煮久一点儿味道就融进粥里了。 5️⃣ 再过10分钟，放入肉丝，充分搅匀，继续煮啊煮。 ⚠️ 前面说切细一点，这个时候放进去，肉丝能熟且比较鲜嫩。 6️⃣ 再过5分钟，放入切碎的小油菜，煮个1分钟，放入盐和香油调味，就完成了。 🤔 煮粥没有什么技术难度，但细节还是给大家总结一下： ✅ 泡米：是为了缩短煮的时间，同时煮好以后粥更粘稠好喝。 ✅ 工具：可以用砂锅、电饭锅或者雪平锅，但是尽量别用小电锅，你可能要煮2个小时…… ✅ 顺序：先煮粥，再放皮蛋，然后是肉丝，关火前放青菜，最后调味。 ✅ 如果怕砂锅粘锅啊，每隔3分钟你用勺子搅一搅锅底就好了，或者你别放那么多料也行，哈哈哈。好啦，喝了这碗热乎乎香喷喷的粥，再坚持2天，又可以放假啦！

创建时间:2023-02-02 · 北京