精选
最新
菜单
# 西数传家菜 代代相传的家味
寻找记忆里的最朴素的传家菜、马兰头拌春笋，那是一道父亲经常做的家常菜，吃上一口，马兰头的清香和脆嫩的春笋，就像整个春天都在这口食材里，味道真是好极了。
自从自己成家后，就很少吃到了；每次带孩子回家就会让父亲做这道满口鲜香，脆嫩的马兰头拌春笋。孩子就说"外公做的这道菜就是比我好吃"。于是我就跟父亲学做了这道菜。
其实，这道菜非常简单，把新鲜的马兰头清理干净，焯水断生后放入凉开水中过凉，这样马兰头的颜色翠绿；春笋也要加少许盐焯水，焯水后就放人凉开水中过滤，这样的春笋口感脆嫩。这道菜没有特别的佐料，就是用芝麻油和白糖，盐和花椒油这几味调料。重点，点睛之笔就是加入几滴花椒油，唤醒味蕾中春天的味道。
父亲用最简单的食材，做出了我口中的美味，传授给我的不仅仅是一道美食，而是一种传承和文化。
创建时间:2023-03-06 · 江苏省
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
评论
暂无评论