家里的人都爱吃牛肉，牛腩是我家常见的一道菜品，牛腩不管怎么做都好吃。像白萝卜炖牛腩，土豆烧牛腩、酱香牛腩、笋香牛腩、腐竹牛腩、红酒牛腩，还有番茄牛腩等等，这些都是很好吃的，又特别下饭。 今天我要给大家分享的是红烩番茄牛腩，金针菇与牛肉是很好的搭配，用金针菇烩牛腩可以使菌菇吸尽番茄牛肉汤汁的酸香味，吃起来爽口鲜香，夏天天气炎热吃这道菜特别开胃，没胃口的朋友快做起来哦！ 🍅🍅🍅 【金针菇红烩牛腩】金针菇300克，牛腩1000克，番茄2个，胡萝卜1根，小土豆8个，洋葱1个，蒜头1个，香叶3片，生抽30毫升，蚝油15克，老抽15毫升，葱姜料酒15毫升，番茄酱80克，黄冰糖20克，盐10克，植物油30毫升，黑椒碎2克，清水适量 ✍️✍️✍️ 【制作步骤】 1、准备好材料 2、牛腩放入沥水篮里用清水冲洗去血水 3、烹饪锅里放入洗净的牛腩，加入适量开水，以没过牛腩为好，勺入1大勺葱姜料酒 4、盖上锅盖，按烹饪机的焯水功能键焯烫8分钟 5、把焯烫好的牛腩倒入沥水篮里，用清水冲洗去表面的血沫 6、把牛腩切成大块，小土豆去皮，胡萝卜去皮后滚刀切成大块，蒜头撕去表面一层皮用清水冲洗干净备用 7、锅里热油后放入切块的牛腩煎炒出香味 8、放入洗净的2片香叶一起翻炒出香味 9、放入蒜头一起翻炒至牛腩表面微黄后把牛腩倒入左边的烹饪锅里 10、利用锅里的余油，放入土豆煎炒 11、放入胡萝卜块一起煎炒至表面微黄后倒入左边烹饪锅里 12、利用锅里的余油放入切碎的西红柿翻炒至变软 13、加入番茄酱一起翻炒至西红柿浓稠后倒入烹饪锅里 14、锅洗净，热锅后倒入少许植物油，放入滚刀切块的洋葱翻炒 15、放入1片香叶一起翻炒至洋葱表面微黄 16、把炒香的洋葱也倒入左边的烹饪锅里 17、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，按烹饪机称重功能称入20克黄冰糖 18、加入适量清水至烹饪锅最大水位处 19、盖上锅盖，按烧煮功能键大火80分钟 20、烧煮剩余25分钟后放入去根部洗净的金针菇，转中火烧煮 21、起锅装碗后，在金针菇牛腩上磨入少许黑椒碎即可 ㊙️㊙️㊙️ 【小贴士】 1、牛腩加以料酒焯水，可以去除牛腩的牛膻味 2、牛腩放入锅中加入少许植物油煎炒香，炖煮出来味道会更香口 3、西红柿不喜欢吃皮的话可以先把皮去掉，这样炖煮出来的牛腩汤汁会更细腻