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学做的菜谱：西红柿烧茄子
复盘步骤:
1.选用长茄子🍆，切成滚刀块。加盐腌制10分钟，“倒干”出析出的黑水，而后均匀裹上玉米淀粉。
2.调酱汁:两勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，一勺淀粉，半勺老抽，半碗水。(补充下楼主)
2.锅中稍多些倒油，油温要低，倒入茄子，翻炒均匀，至表面煎至金黄后盛出。
3.用锅中余油，依次加入蒜末(多些，出味)和豆瓣酱，煸炒出红油。加入番茄(切小些，稍多，放碗留汁)
4.炒番茄出汁，加入茄子和青椒，再加入酱料汁。
5.出锅前撒上葱花，小米辣即可。
注意:水要适当少加。
整体感觉还行
创建时间:2023-07-04 · 河南省
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