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菜谱呈上，大家照着做起来[调皮]
豆酱炒菠菜（参照抖音@倔强的南溪）
食材：菠菜 大蒜 豆酱
烹调步骤：
1.先把菠菜洗净，（菠菜根营养丰富，千万不要扔掉，用个小刀轻松就把表皮刮掉了）清洗干净后从根部中间把菠菜切开。
2.把菠菜焯水（菠菜中草酸含量高，不仅对人体有害，同时也是口感涩味的主要原因），所以焯水这一步是毋容置疑的。锅里水烧开后加入盐和油，水开把菠菜放进去，计时20秒马上捞出控水。焯水后的菠菜一定不要过凉水，用筷子把菠菜挑起来快速降温，这样就不用担心菠菜变黄了，凉了以后把菠菜里多余的水，稍微挤出一点。
3.锅热后倒油大火，快速把拍碎的大蒜倒入锅内，炒出香味后放入菠菜，再马上加一勺开水翻炒，炒匀后放入一勺豆酱翻炒几下就可以出锅了。
创建时间:2023-07-05 · 内蒙古
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