出差去潍坊品尝了当地特色美食——朝天锅。朝天锅的馆子遍布当地大街小巷，起初听到这个名字还以为是火锅之类的，其实不然！ 相传朝天锅是由郑板桥所创造的，在清乾隆年间，郑板桥担任过当时还叫潍县（今潍坊）的县令，然后他看见民间百姓的饥苦，然后好多百姓都吃不上饭，就令当地的一些官员就在集市上架起了大铁锅，然后把各种（猪的）心肝脾肺啊，然后都放（锅里）一起炖，因为那个锅没有盖(锅口)直接朝着天，所以它叫做朝天锅是这么得来的名字。 朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制；鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等。朝天锅是事先由店家炖好的，配料是店家配的，吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。朝天锅内吃时，顾客们围锅而坐，掌勺师傅舀上热汤，加点香菜末和葱末、胡椒粉等佐料。顾客可以免费喝汤吃自带的干粮，也可买饼卷肉吃。