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# 鲜满中秋家宴菜单
芸豆倒入锅中加水，水烧热把芸豆泡两个小时，轻松剥皮。锅里倒入洗干净的排骨，加纯净水煮沸撇去血沫控干水分，锅里添油煮五成熟时加比拔、花椒粒、白胡椒粒过一下油用漏勺捞入调料球。捞掉调料碎的油中，加入生姜片和大蒜片炒黄爆香，加大葱碎马上倒入沥干水分的排骨，加入料酒、生抽、老抽和蚝油翻炒入味，水炒干倒入开水淹没排骨块，煮沸转小火炖50分钟。把盛有剥了皮的芸豆放在小盆，把小盆放入加水的高压锅，按米饭键煮糯芸豆，芸豆泥加小麦淀粉和软点，芸豆团放入冰箱冷冻20分钟，便于操作（注：不粘手）
创建时间:2023-09-28 · 北京
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