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# 鲜满中秋家宴菜单
今天给大家分享一道中秋家宴团圆菜，芋头烧排骨，吸足肉汁放入芋头炖的粉糯可口，排骨入味又脱骨，好吃到舔手指。
食材清单：
排骨900克，芋头600克，姜片6片，大蒜3粒，桂皮1小段，香叶2片，红辣椒2个，黄豆酱1勺，八角2个，丁香1克，花椒粒2克，冰糖碎8克，生抽20克，蚝油10克，老抽15克，盐1小勺，淀粉1大勺，温水适量
制作步骤：
1、排骨泡干净血水清洗干净，放入锅里，加2姜片＋清水大火煮沸，煮出血沫捞出，冲洗干净沥干水，芋头削皮洗净切成滚刀块，配料备好，切好的芋头用淀粉裹匀，锅里倒入植物油烧热，放入芋头炸至金黄捞出，放入排骨炸至金黄捞出备用。
2、高压锅倒入少许植物油烧热，放入调料炒香，放入蒜粒、姜片炒香，放入黄豆酱炒香，倒入排骨炒匀，加冰糖、生抽、老抽、蚝油，炒匀，加入温水没过排骨，大火煮沸，转中火煮5分钟，倒入芋头块，盖上盖子，限压阀上汽后转小火炖15分钟关火，等锅子放凉安全阀落下后打开盖子，加盐少许盐调味拌匀，盛入汤碗里，撒上香葱叶就可以了，芋头粉糯，排骨酥烂，香味扑鼻。
创建时间:2023-09-28
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