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# 鲜满中秋家宴菜单
红扁豆营养价值很高，煮熟就变色，不过减色不减味，和肉一起炒，加了豆瓣酱和太太乐红烧酱油，颜色更红了，不过味道绝绝子。
食材清单：红扁豆300克 猪肉300克 太太乐料酒1勺，太太乐红烧汁1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 小葱1根 豆瓣酱1勺
做法：
1.红扁豆300克，摘去两头的蒂，洗干净备用。
将摘好的红扁豆焯熟，捞出沥干水份备用。
2.猪肉300克，洗干净切片备用，肥瘦猪肉分开，肥瘦煸出肥油。如果敢吃肥肉也可以不分开。将瘦猪肉放入碗里，加入适量太太乐料酒，蚝油1勺，淀粉1勺拌匀腌制8分钟。
3.小葱1根，洗干净切碎备用。
4.锅里放入适量油，油热后先放入肥肉煸出肥油，然后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀至变色，加入豆瓣酱1勺翻炒均匀入味，不能吃辣可以用黄豆酱。
5.加入煮熟的红扁豆翻炒均匀至香。
6.加入太太乐红烧汁1勺翻炒均匀调味上色。
7.出锅前放入葱花和少量太太乐鸡精调料味拌匀
出锅装盘，又香又辣，超级下饭的红扁豆炒肉就做好了。
小贴士：红扁豆和其他豆类一样，一定要做熟，否则容易中毒。
# 无辣不欢
创建时间:2023-10-02 · 云南省
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