昨天做了份鱼香肉丝，家里的人今天都在寻味了，喊我今天必须再炒一次。为了让他们再尝这鲜咸香辣甜的味道，我今天又做了份素味的媲美鱼香肉丝的鱼香杏鲍菇。今日这份素食菜味道可不亚于昨日的，杏鲍菇鲜香脆爽，吃起来更多了份清爽。 杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。木耳中含有丰富的铁和维生素C，维生素C可以促进身体对铁的吸收，铁可以加强血红蛋白的生成，有助于防治缺铁性贫血。木耳中富含的纤维素和果胶可以促进胃肠道蠕动，在肠道中可以吸收水分，增大粪便体积，促进排便。 🥗🥗🥗 【鱼香杏鲍菇】杏鲍菇400克，青尖椒1根，胡萝卜半根，干小碗耳10克，蒜头半个，京酱肉丝酱50克，植物油45毫升 ✍️✍️✍️ 【制作步骤】 1、准备好材料 2、干木耳洗净后用温水泡发，泡发后切丝 3、锅里烧开水后放入泡发好的木耳丝焯烫3分钟 4、烹饪锅里加入适量清水，按焯水功能键8分钟把清水烧开 5、水烧开后打开锅盖，放入洗净切成小长条的杏鲍菇 6、盖上锅盖，按焯水功能键焯水6分钟，焯水后把杏鲍菇倒入沥水篮里备用 7、烹饪锅倒入植物油，放入蒜末和京酱肉丝酱 8、盖上锅盖，按热炒功能键热炒1分钟 9、打开锅盖，放入泡发切丝的木耳、去皮抽丝的胡萝卜、焯水好的杏鲍菇丝和洗净切丝的青尖椒丝 10、盖上锅盖，按热炒功能键热炒3分钟 11、打开锅盖，放入切小段的大葱花热炒1分钟即可 ㊙️㊙️㊙️ 【小贴士】 1、黑木耳炒前可以焯烫一下，这样附在木耳上的灰尘杂质才可以清除干净 2、杏鲍菇炒前先焯烫一下，一来可以先过一次热水杀死表层的细菌的，二来可以减少草酸的成分，也有助于人体吸收更多的营养物质 3、酱料和蒜瓣先炒香，这样炒出来的杏鲍菇会更香