饿不饿呀？我叫你做盐水鸭吃～_分享健康美食日记

备料：鸭肉、大料、调味品等；做法步骤：第一步：泡鸭，去除血水，泡掉鸭腥味，浸泡一个小时左右，有条件可以用流水泡鸭效果更佳；第二步：炒盐，起锅下入盐，加入大料（八角、桂皮、香叶、花椒）炒制，炒制出大料香味，盐满满变色，乘出晾凉；第三步：腌鸭，把炒好的盐均匀涂在鸭肉表面，腌制一晚上入味；第四步：煮鸭，把腌好的鸭子放入锅中，加水没过鸭，加入姜片、料酒、葱段，煮至水开，捞去浮沫，煮至熟，用筷子能直接插过鸭腿即为熟了，关火泡半个小时，捞出控干水分，晾凉后就可以剁成块了；第五步：出锅摆盘即可，最后重口味可以调点酱汁淋上即可；