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# 地道美味 鲜享团圆
毛豆用淡盐水清洗干净后剪掉二头备用。
加一碗水，水开后加入八角，桂皮，干红辣椒，适量的盐，一挤太太乐鲜鸡汁，小火煮2～3分钟。
煮好的卤汁盛出晾凉备用。
再准备好一大碗冰水。
锅加清水大火煮开，放入毛豆煮至锅中水再次沸腾 ，盖盖转小火焖煮6分钟左右
（煮毛豆的锅最好是厚底 类似双立人锅）
时间到，捞出毛豆沥干水份放入冰碗中。
毛豆凉透，泡入卤汁中，放入冰箱冷藏2小时以上。这样做的盐水毛豆翠绿爽口不发黄。佐酒最美。
毛豆用盐搓揉冲洗干净。辣椒和盐根据自己的口味加减。
创建时间:2024-09-23 · 上海市
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