油面筋塞肉（糊弄版）_分享健康美食日记

1、肉馅：我妈调的，应该是五花肉，剁碎，放葱姜末、酒、生抽、蚝油、盐，淋一点油或水搅匀（不然太干了） 2、油面筋：超市买的，手指戳个洞，把里面压实，留出空间塞肉 3、塞肉：用勺子挖肉往里填，也可以用筷子。我用不锈钢勺比较顺手 4、烹饪：起锅热油，放葱、姜、干辣椒，爆香加入热水，1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，水开后下塞好的油面筋，中火煮10来分钟，起锅撒葱花。几个问题： 1、上述“1勺”均为图4、5不锈钢勺 2、这道菜很难做得难吃，但煮的时候油面筋老是飘着、浮出水面，甚至有个别肉直接露出来了……可能是因为我塞的肉比较少，也可能烹饪方法有问题。 3、个人感觉肉塞满一点会比较好看，但不能太满。太满油面筋就没有起皱空间了 4、下次做可能会先把开口朝下煎一下给肉定型，或者，先放少量水，将油面筋塞肉开口朝上，先煮一会儿定型，再加入没过油面筋的水。

创建时间:2024-10-07 · 江苏省