避风塘炒龙虾~家庭版_分享健康美食日记

处理龙虾：两只500克以上龙虾，剪一只带钩的前触角，从尾部尿道探入钩出肠道，双手各握头部和身体旋转360度拧下虾头。剪去身体腹部游泳足，竖着对切两半，再切成小块备用。头部用剪刀竖着从下向上剪开，打开硬壳，除去肺叶和侧部的内脏。处理好的龙虾洒海盐和白胡椒腌制30分钟，洒干淀粉将所有虾块包裹均匀，尤其是露肉部分，下油锅炸至金黄（不要长否则肉质变老，大概两分钟的样子就可以了）捞出控油备用蒜蓉清洗去除辛辣味，入油小火炸至金黄取出备用；洋葱、姜切成细丁，加少量油炒香，放入面包屑小火炒干，加入蒜蓉，蒜香椒盐粉（寻鲜匠）调味，下龙虾翻炒均匀出锅装盘注：用椒盐粉调味很方便，也保持了食材的干脆口感

创建时间:2025-01-30