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学做的菜谱：泡椒牛肉
过程感觉不用那么复杂，几个要点：
1.腌制牛肉，牛肉切片要尽可能切薄（好入味，炒了也不容易老）
腌制生抽、蚝油、淀粉各一勺
搞点椒盐（研磨瓶类型可以多搞点）
糖半勺、油一勺（避免水分蒸发）
再抓匀，腌制10分钟（看你时间）
2.备菜，蒜蓉（2瓣）、姜丝（一小块）、小米辣（1个）、泡椒（3个）
辣椒可以适当搞多一点点，根据个人口味
3.热锅冷油（范围大点）
牛肉爆炒，变色就可以出锅了，感觉7-8成熟就行（后面还要回锅入味的，别搞太老了）
4.小火煸香配菜，牛肉烩几铲子就好了
创建时间:2026-01-13 · 广东省
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