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1.前一天忘做了，做的常温波兰种：高筋面粉50g、水50g、干酵母0.5g。酵母+温水（夏天就用自来水即可）搅匀，静置3分钟激活，加面粉搅拌均匀，盖盖常温发酵2小时左右
2.（夏天）冰牛奶180g、耐高糖干酵母2.5g、糖20g、有盐黄油20g全部搅拌均匀，加50g波兰种搅拌均匀。加250g高筋面粉翻拌至无干粉，盖盖放冰箱水合30分钟
3.稍微揉一下光滑即可。面团收圆，盖盖室温发酵至2倍大（夏天1.5-2小时）。手沾面粉在面团中间戳一下，不沾面粉就是发好了。面团稍压扁排气，并分8份
4.搓圆盖盖室温松弛15分钟
5.松弛好的面团按扁一点翻面，边边对折进去收口处捏紧，搓成较长水滴状，盖盖冷藏松弛20分钟
6.面团擀成约50cm水滴形，最宽的地方放5-6g有盐黄油条，卷一下，面团两边刷黄油，慢慢从最宽卷到最细。放入烤盘发酵至1.5倍大
7.面团表面撒一点点海盐。烤箱预热，230度17-18分钟
8.出炉后用漏出来的黄油刷在面团表面，会更好看
不解冻复热：水龙头浇水后沥干水分，空气炸锅180度预热3分钟，180度烤6分钟即可
创建时间:2026-08-28 · 江西省
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不熬夜的念
这个组织绝了 看着好松软
2026-08-29 来自湖北省