青菜肉丝年糕汤｜天冷一碗暖心暖胃_分享健康美食日记

山西这边平时面食吃得多，天冷就爱煮这种热乎乎的汤汤水水，今天做个怎么煮都好吃的青菜肉丝年糕汤，软糯鲜香太好吃了 👩‍🍳做法 1. 这款年糕煮、炒、蒸都可以，今天做汤，先把年糕斜刀切片 2. 起锅倒油，下入蒜末 3. 炒出香味下入提前腌制好的肉丝炒至变色，放入香菇翻炒出香味，加入青菜根继续翻炒至断生（肉丝加盐、鸡精、生抽、淀粉抓匀腌制） 4. 倒入足量开水，加盐和鸡精、生抽调味 5. 然后放入年糕继续煮至浮起，年糕采用传统水磨工艺，久煮不容易碎，最后加入青菜叶烫一下就可以煮好的汤头鲜爽，荤素搭配，清淡不油腻，年糕口感Q弹，软糯有嚼劲，老少皆宜，天冷喝特别治愈！