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发布的菜谱 (1)

• 茶树菇黄豆猪蹄汤

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发布的笔记 (132)

• 芦笋和虾仁都要焯一遍水，但时间不宜太久，否则会流失掉很多营养成分。一定要虾仁先入锅翻炒后再放入芦笋，前后顺序不要颠倒。水淀粉勾芡一定要在临出锅前，这里依据个人口味，如果你不喜欢放淀粉，也可以不放。 2
• 搅拌肉馅的时候一定要朝着同一个方向，充分搅拌均匀。炸藕合的时候一定要注意掌握火候，先后分中、小火炸。藕合一定要炸至两面金黄再出锅。藕合出锅后可先放在吸油纸上洗掉一部分油。 0
• 熬粥的时候一定要小火熬至浓稠；出锅时香油不要放太多，主要是为了提鲜；也可依据个人口味喜好选择是否添加鸡精。 0
• 1、一定要掌握好制作的先后顺序，炒糖色、焖肉、豆角入锅、抻卷子（一边抻一边入锅）、收汁出锅。2、豆角一定要选对，最好选择绿色的细豆角，这样的嫩一些。3、调料一定要齐全，否则影响菜品口感。4、火候一定要掌握对，记住大小火之间的切换。5、做卷子的面软硬度要适中，切记要用温水和面。 0
• 豆皮有清热润肺，止咳消炎之功效，还可以养胃，解毒，止汗。尤其是儿童吃，可以辅助提升免疫力，帮助智力发展。而鸡胸脯肉中含有较丰富的B族维生素，具有恢复疲劳，保护皮肤的作用 0
• 菠萝是著名热带水果之一，因其含有大量的膳食纤维，可帮助人体带走肠道内的多余油脂和其他有害物质，多吃菠萝可有辅助减肥之功效。 0
• 鸡肉一定要用水焯一下，撇去血沫，去掉腥味。炸鸡肉的时候一定要进行复炸，这样才能把外酥里嫩的口感炸出来。最后炒的时候要用大火快炒。 0
• 这道菜很下饭哦。而且非常有营养，尤其韭菜的味道很特殊，喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人也可以尝试一下，说不定会喜欢上呢！ 0

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