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发布的笔记 (3)

• 真的是很简单的配方。也尝试了淡奶油版，蛋黄版，最后发现口感也不差，这个方子随手可做，很方便。可以自己改良，把白糖换成红糖，或者加葡萄干，蜜豆口感更丰富。另外蛋挞液加九成满感觉烤出来更饱满些。第二个图是红糖的，蛋挞液有点少了。其实材料可以自由发挥哦，不用完全按菜谱来，最后剩下的蛋挞液直接蒸好，当成牛奶水蛋也不错哩。烤的时候还是看烤箱性能了，烤了好几次几次，感觉我家烤箱上下火210，烤13分钟差不多。 153
• 照着菜谱做，一次成功。自制卤子，配上韭菜花，腐乳，辣椒油，味道棒极啦！唯一需要提醒大家，就是做出来差不多一家三口够吃，饭量大点或人多点得按比例加量啦。 164
• 水油皮一定要好好揉面，黄油隔水融化和面，油酥别活太早放着容易硬，豆沙可以放冰箱冷藏几小时会硬些，我是用着自己做的。其他照着菜谱做，就可以成功。味道棒棒哒👍 11

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