玛格丽特饼干

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bobo1212

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玛格丽特小饼干，在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻，是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说，口感也很棒。如果你是烘焙新手，如果你喜欢酥松的口感，如果你偏爱简单的制作，那么就试试这道简单的玛格丽特吧，绝对让你酥到跳起来。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100g	玉米淀粉 100g
黄油 100g	盐 1g
糖粉 30g	熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用软化的黄油+糖粉+盐用打蛋器打发

步骤2

把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑

步骤3

玉米淀粉和低筋面粉混合过筛

步骤4

与打发的黄油一起拌至无干粉

步骤5

用手捏成面团放入保险单袋中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。

步骤6

烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15-20分钟即可

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以了。 2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

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分类：饼干烤下午茶烘焙 4-5岁

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