烙椒盐核桃饼

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烙椒盐核桃饼的用料

小麦面粉 500g 核桃仁 适量（根据自己喜欢）
盐 少许（按自己口味） 花椒粉 少许（按自己口味）
鸡蛋 一个 干酵母粉 50g
温水 适量

烙椒盐核桃饼的做法

烙椒盐核桃饼的做法图解1

步骤1

用温水把干酵母化开，倒入面粉中，再加一个鸡蛋。揉成软些的面团。等待发酵。
烙椒盐核桃饼的做法图解2

步骤2

把核桃仁用锅焙香，用石臼捣成粉。（粉碎机也行）
烙椒盐核桃饼的做法图解3

步骤3

向核桃粉中加入少许盐和花椒粉。（口味按自己的量）。一定要混合均匀。
烙椒盐核桃饼的做法图解4

步骤4

把步骤1中发酵好的面擀成薄面饼，然后倒一点点植物油（几滴即可，作用是把核桃粉黏住）。用手把油涂抹均匀。然后均匀地撒上步骤3制作好的核桃粉。
烙椒盐核桃饼的做法图解5

步骤5

卷成卷
烙椒盐核桃饼的做法图解6

步骤6

把面卷两头捏紧（以防核桃粉漏出）。然后用两只手把面像拧麻花一样旋转。
烙椒盐核桃饼的做法图解7

步骤7

把步骤6中面从两段挤压成饼状。
烙椒盐核桃饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成圆饼。
烙椒盐核桃饼的做法图解9

步骤9

烧热的平底锅（我没有平底锅，用炒锅）。倒入两滴植物油。转动锅尽量让油散布均匀。
烙椒盐核桃饼的做法图解10

步骤10

放入步骤8做好的饼。盖上锅盖。（用二环小火）。烙至一分钟左右，摇动锅，保持锅和面不沾。
烙椒盐核桃饼的做法图解11

步骤11

两分钟后，饼翻面。并用筷子在饼上均匀扎眼。
烙椒盐核桃饼的做法图解12

步骤12

同样方法烙制另一面。（注意1.二环小火，2.转动锅的四个方向，让饼的边缘也受热均匀。3.随时盖锅盖。）最后出锅前揭开锅盖，烙半分钟。（这样饼表皮是脆的）
烙椒盐核桃饼的做法图解13

步骤13

成功！

烙椒盐核桃饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 天梦0 编写，未经授权不得转载

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