罗勒炒青口贝

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罗勒炒青口贝的用料

青口贝 1000g 罗勒叶 一把
白葡萄酒 150ml 黄油 30g
葱丝 适量 蒜末 10g
研磨胡椒 适量

罗勒炒青口贝的做法

步骤1

将青口贝用刷子清洗干净沥水待用。

步骤2

取罗勒叶后切丝，蒜末葱丝切好备用。

步骤3

锅内倒入黄油，小火化开后放入葱蒜煸炒片刻放入罗勒，后入青口贝，翻炒。

步骤4

不用翻炒很久，看到青口微微张开倒入白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，盖锅盖焖。焖的过程，不要开盖，晃动锅子让其均匀受热，大约3-5分钟后开盖，再撒上少许新鲜罗勒，出锅装盘，就可以开动啦。

罗勒炒青口贝的烹饪技巧

1、青口贝炒的过程中，不用加盐，因为它本身是海产，带有一定盐分。2、炒的过程中尽量中小火，而且不能焖太久，不然出锅以后你会发现，全是贝壳，看不见肉。3、尽量选透明锅盖的锅子做，这样可以看到贝的张口情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 考拉的媳妇儿 编写，未经授权不得转载
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