甜笋干

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蚀心2013
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知道从农村收购，层层供应商，剥削上去…在农民手上还剩多少利润。从最初2块多收购价降至八毛多……何等心酸。四五斤笋肉，可以烘成一斤笋干农民的智慧，自产自销，烘成甜笋干，它一斤的价格就在35到40元人民币。因为是炭火烘烤，纯天然无污染，很多人喜欢当零食吃，或人情送礼。因为是地方特产。

甜笋干的用料

早笋 50斤以上。。 花生 可以放点。分两锅煮。分开烘干。这样笋干色泽不会变黑
盐 每锅3勺 白糖 一斤
茴香 10多颗 桂皮 半根
辣椒 一把（个人口味，喜欢辣可以再多放点） 纯牛奶或营养快线 一盒半或500ml.一瓶
味精 半汤匙（提味） 蜂蜜 小半罐
冰糖 大颗1块

甜笋干的做法

甜笋干的做法图解1

步骤1

产自浙江一带。挖早笋。剥壳。洗净… 这是3月才有的特色食品。以前做的，现在上传。那会儿，孤陋寡闻不知豆果，哈哈…
甜笋干的做法图解2

步骤2

放盐，水煮30分钟。家里有大锅，最好。
甜笋干的做法图解3

步骤3

这道工序复杂。起码24小时以上。两天内才能完成。
甜笋干的做法图解4

步骤4

第一次，煮好后，捞起，放竹篮沥干。直接挂一晚上即可 。
甜笋干的做法图解5

步骤5

第二天，将笋笔直往下撕，撕成三厘米左右笋丝。需要耗费30分钟。

步骤6

准备一样东西:一种专门烘烤的圆形竹輯。竹制品。下放炭火，上平坦笋干。一夜 或者机器也可以，3.5小时完成

步骤7

第一遍煮，只放盐和水。 现在开始第二遍煮，把所有辅料都放进去。。。加少许水，30到45分钟，煮不滥的笋
甜笋干的做法图解8

步骤8

煮好后，可以尝下，入味没?如果完成，捞起，沥干。
甜笋干的做法图解9

步骤9

这步最重要。如果焦了，前功尽弃。放竹輯上。平摊笋干。炭火烘烤的过程，中低温度。每隔15到20分钟，翻转一次。大概需要5到8个小时。笋干干透即可。像这样 机器翻两次即可。3.5小时完成
甜笋干的做法图解10

步骤10

淘宝上有袋子和封口机，卖。袋子三毛。自封口
甜笋干的做法图解11

步骤11

储存环境，很重要。笋干会有一个回潮的过程。每包封好，放通风干燥处即可。
甜笋干的做法图解12

步骤12

因为是纯天然制作。无任何化学添加。不宜久放。建议60天内食用吃完……
甜笋干的做法图解13

步骤13

甜甜香香辣辣的笋干，做零食。加点同样水煮烘干手法的花生，搭配。看看韩剧，吃吃自己的成果，很满足幸福……

甜笋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 蚀心2013 编写，未经授权不得转载

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