啤酒烧蛋

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『一半』恶魔
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平时上班，照顾不到老公，所以经常会做一些类似这样的小食品，制作简单，做好后放在保鲜盒存入冰箱存放，想吃的时候拿出来几颗很方便。

啤酒烧蛋的用料

鸡蛋 15个 啤酒 500-1000ml
花椒 适量 八角 1块
盐 适量 干辣椒 可选用
白糖 2勺 海鲜酱油或老抽 适量
味素 可选用

啤酒烧蛋的做法

啤酒烧蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋水煮后扒皮备用
啤酒烧蛋的做法图解2

步骤2

在鸡蛋上下适当划刀，利于吸收滋味
啤酒烧蛋的做法图解3

步骤3

少油烧开后放入花椒、八角、辣椒（选用）、香叶（选用）、白糖，将白糖化开，速度要快，要不然容易糊锅，把鸡蛋，酱油（我用的海天一品鲜）倒入，充分炒至鸡蛋表皮略略甭皮
啤酒烧蛋的做法图解4

步骤4

小火烧到啤酒完全吸收（啤酒少一点时放盐）时间可以自己掌握，肯定是时间就一些比较好，晾凉就可以吃了；我个人认为在啤酒干一点的时候用勺子微微的挤压鸡蛋，让它的皮微微的风干口感更好，很Q很Q，味道超棒~

啤酒烧蛋的烹饪技巧

最好用不粘锅，熬糖不要太久马上炒蛋，火候很关键，写的有点多其实真的很简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 『一半』恶魔 编写，未经授权不得转载

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