斑点蛋糕卷

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花里胡哨的花
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木有电子秤，做蛋糕全是凭感觉，不能说出具体克数，反正玉米淀粉几乎是两勺15ml，低筋三勺，和蛋黄拌的胡不太稀，斜着倒的时候可以很容易流动

斑点蛋糕卷的用料

低筋粉 45g 鸡蛋三个
巧克力粉 奶油 25g
蔓越莓干 玉米淀粉 30g
黄油 20g 细砂糖/糖粉

斑点蛋糕卷的做法

斑点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清放入白砂糖打到看到举起打蛋器有一弯钩，5分钟左右，蛋黄和低筋面粉玉米淀粉黄油奶油白砂糖拌匀，我不是很喜欢太甜，大概是放了20克，然后蛋清打发后和蛋黄轻轻拌匀，不要划圈
斑点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

取出一小部分糊糊拌上巧克力粉，挤到涂了油的油纸，油纸先放进烤盘哈，放到烤箱先考5分钟，170度
斑点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

取出来到入之前的糊糊，抹平，放台面上轻轻震一下把气泡震出来撒上蔓越莓干，170烤20分钟，我的烤箱火力比较大，所以时间短些
斑点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤好后把蛋糕和油纸分离，涂上奶油或是果酱，我放的是炼奶，然后把蛋糕卷起来放冰箱定型半小时
斑点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

摆造型拍照
斑点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

油纸在对角的地方剪一刀放在烤盘上就很服贴了

斑点蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 花里胡哨的花 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶

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