蔓越莓曲奇饼干

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H_patric

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这是我传的第一个食谱，纪念一下，原方子来自糖小饼，用料上稍有改动，姐姐说今天做蔓越莓饼干吧，但我却想吃曲奇饼，所以在豆果里找了方子，动手做了这款蔓越莓曲奇饼干。

蔓越莓曲奇饼干的用料

黄油 116g	低筋面粉 174g
牛奶 29g	蔓越莓 52g
盐 1.5g	细纱糖 58g

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

牛奶加糖，小火煮至糖溶化。

步骤2

黄油室温软化后打至发白成羽毛絮状。

步骤3

牛奶糖液分三次加入打好的黄油内，每次都要把牛奶糖液与黄油充分搅打均匀后再加入下一次牛奶糖液。

步骤4

加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀，尽量切得碎一点，以免堵住裱花嘴。

步骤5

加入过筛后的低粉和盐，有杏仁粉的可以把一定量的低粉换成杏仁粉，听说会更香，后面小贴士有说明。

步骤6

装入裱花袋，可以预热烤箱了。

步骤7

然后就开始挤啦，手都酸了，这个量做了25块，一个烤盘刚好放满。

步骤8

烤箱预热后,170度中层，我烤了20分钟，各烤箱脾气不同，请各自调节温度或时间，上色后差不多就可以了。

步骤9

近距离特写，花挤得太难看了哈

步骤10

我的八齿裱花嘴，应该算是小的了，都过不了小半粒蔓越莓干，不过后来被我掰直了就能挤出来了。

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

我这个配方的量是不是有点乱？那是因为我的黄油只有116g了，所以其他材料也是按比例来的，大家也可把材料的量除以1.16就是整数啦。蔓越莓干一定要切得碎一点，不然会堵住裱花嘴，不好挤，我就是切得不够碎，所以后来换了好几个裱花袋，吃奶的力气都使出来了，后来硬生生把裱花嘴的八个齿给掰直了，裱花嘴大了一点总算挤出来了，如果有大一点的裱花嘴会更好挤哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

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分类：烘焙饼干烤甜下午茶

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