蔓越莓曲奇饼干

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这是我传的第一个食谱,纪念一下,原方子来自糖小饼,用料上稍有改动,姐姐说今天做蔓越莓饼干吧,但我却想吃曲奇饼,所以在豆果里找了方子,动手做了这款蔓越莓曲奇饼干。

蔓越莓曲奇饼干的用料

黄油 116g 低筋面粉 174g
牛奶 29g 蔓越莓 52g
1.5g 细纱糖 58g

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

牛奶加糖,小火煮至糖溶化。

步骤2

黄油室温软化后打至发白成羽毛絮状。

步骤3

牛奶糖液分三次加入打好的黄油内,每次都要把牛奶糖液与黄油充分搅打均匀后再加入下一次牛奶糖液。

步骤4

加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀,尽量切得碎一点,以免堵住裱花嘴。
蔓越莓曲奇饼干的做法图解5

步骤5

加入过筛后的低粉和盐,有杏仁粉的可以把一定量的低粉换成杏仁粉,听说会更香,后面小贴士有说明。
蔓越莓曲奇饼干的做法图解6

步骤6

装入裱花袋,可以预热烤箱了。
蔓越莓曲奇饼干的做法图解7

步骤7

然后就开始挤啦,手都酸了,这个量做了25块,一个烤盘刚好放满。
蔓越莓曲奇饼干的做法图解8

步骤8

烤箱预热后,170度中层,我烤了20分钟,各烤箱脾气不同,请各自调节温度或时间,上色后差不多就可以了。
蔓越莓曲奇饼干的做法图解9

步骤9

近距离特写,花挤得太难看了哈
蔓越莓曲奇饼干的做法图解10

步骤10

我的八齿裱花嘴,应该算是小的了,都过不了小半粒蔓越莓干,不过后来被我掰直了就能挤出来了。

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

我这个配方的量是不是有点乱?那是因为我的黄油只有116g了,所以其他材料也是按比例来的,大家也可把材料的量除以1.16就是整数啦。蔓越莓干一定要切得碎一点,不然会堵住裱花嘴,不好挤,我就是切得不够碎,所以后来换了好几个裱花袋,吃奶的力气都使出来了,后来硬生生把裱花嘴的八个齿给掰直了,裱花嘴大了一点总算挤出来了,如果有大一点的裱花嘴会更好挤哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-14

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