蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

水油皮 普通面粉 300g
白砂糖 15g 水 84g
猪油 120g 油酥
普通面粉 200g 猪油 100g
馅料 自制红豆沙 400g
咸蛋黄 10个 白酒 适量
其他 蛋黄 2个
芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄用白酒泡一下去腥，装烤盘入烤箱160度10－15分钟至烤熟。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

蛋黄烤熟后放凉切成两半。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

取红豆沙20g包咸蛋黄。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将油酥面团混合拌匀入冰箱冷藏15分钟！
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

将水油皮材料混合拌匀！
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将水油皮面团分成20等份静置松驰15分钟！
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将油酥面团分成20等份静置15分钟！
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

将油酥包入水油皮，静置15分钟！
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

将面团擀成长椭圆！
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

从上往下卷，盖保鲜膜静置15分钟后重复第9、10步！
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

将面团擀成圆形再包入已准备好的咸蛋黄豆沙馅！
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

刷蛋黄液，撒些芝麻，然后放入预热好的烤箱200度20分钟！
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

成品出炉！
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

成品！
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

放凉后包装！
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 优莫优 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 面包

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