四喜烤麸—上海经典家常菜

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涓涓小溪长流水
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四喜烤麸是经典的上海菜 每个上海煮妇多会 家家户户都有自己的独特口味 我做的是少油版的

四喜烤麸的用料

烤麸 250g 黑木耳 适量
香菇 5-6个 金花菜 适量
八角 一个 老抽 适量
生抽 适量 蚝油 一勺
鲍汁 一勺 食用油 一勺
花生 一把 冰糖 一块
白糖 二勺 香油 一勺

四喜烤麸的做法

四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解1

步骤1

烤麸切小块冷水放锅里煮开 冲洗干净并挤干水份 花生去皮 黑木耳 香菇 黄花菜洗净
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解2

步骤2

锅里放一勺油下香菇炒香后加二勺白糖继续炒至糖化
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解3

步骤3

放入黑木耳 黄花菜翻炒
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解4

步骤4

放烤麸 花生
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解5

步骤5

加入老抽 生抽 八角 冰糖 水 开大火烧开 转中小火煮15到20分钟 再开大火收汁
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解6

步骤6

收汁后加入蚝油 香油 鲍汁各一勺 拌匀 调味
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解7

步骤7

出锅
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法图解8

步骤8

成品

四喜烤麸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 涓涓小溪长流水 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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    / 9 四喜烤麸—上海经典家常菜的做法步骤

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