小炒肉蒸饭

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苏饭
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这几天都是一个人在家吃午饭，不想将就又不想麻烦，就地取材就做了小炒肉蒸饭，既没有炒饭干，又没有盖饭那么讲究，超爱这种每一粒米都有饱满汤汁的吃法！一个人吃从来不是将就的理由哦

小炒肉蒸饭的用料

里脊肉 150g 青椒 1个
胡萝卜 半个 大蒜 两瓣
小葱 1棵 盐 少许
料酒 1勺 老抽 少许
腐乳汁 1勺 花椒油 少许
干淀粉 适量

小炒肉蒸饭的做法

小炒肉蒸饭的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝，青椒切末，小葱切末，大蒜切片，里脊肉切丝放老抽，盐，料酒，腐乳汁，干淀粉抓匀腌制15分钟，大米洗净用水浸泡15分钟
小炒肉蒸饭的做法图解2

步骤2

热锅凉油，把腌制好的肉丝大火迅速滑散，炒至肉丝断生，放入葱花，胡萝卜碎，蒜片，青椒碎大火翻炒，放盐，老抽调味调色（盐要比平时口味重一些，因为要拌米饭），加少许水大火滚开关火
小炒肉蒸饭的做法图解3

步骤3

浸泡好的米饭上蒸锅（水要没过米饭），把炒好的菜铺米饭上面，大火蒸20分钟（我用的老式蒸法，小时候奶奶就这么给我们蒸米饭，大家也可以用电饭煲，把菜铺好按下煮饭键就好了）
小炒肉蒸饭的做法图解4

步骤4

蒸好之后淋几滴花椒油，焖3分钟拌匀就可以吃了～（如果配菜有肉的同学一定不要忘记放蒜片，我只能说那滋味～你值得拥有！）

小炒肉蒸饭的烹饪技巧

材料都是在家就地取材的，大家可以根据自己的喜好调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 苏饭 编写，未经授权不得转载

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