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之荷叶饼
儿子爱吃面食，馒头、饺子、面条吃的次数多了，他就嘟嚷着说“老妈，能换个花样不？”，然后我就在网上搜到荷叶饼的做法，原创是没有具体的分量和加入牛奶的，我改动了一些，当做好后，看着儿子吃得津津有味时，感觉起得再早再辛苦都是值得的，All for children!
荷叶饼的做法
步骤1
首先把材料都称好，酵母放在温水里静置2分钟。然后倒在糖+面粉混合后的盆中用筷子搅拌成雪花状，接着逐渐加入牛奶，揉成盆光、手光、面光的柔软面团。
步骤2
盖上保鲜膜再盖上湿布发酵至两倍大，然后排气彻底揉成光滑的面团，我这配方的份量可以分做八个50g的荷叶饼。
步骤3
把每个捍成牛舌状并刷上一层薄油
步骤4
对折起来
步骤5
用干净的梳子深压出纹路
步骤6
然后在底部捏出叶柄
步骤7
放在垫了蒸布的温水蒸锅中发酵20分钟。注意每个饼之间要留有一定的间隔。
步骤8
开大火蒸15分钟即可。在制作过程空闲时间可以炒制夹在中间的馅料，我是没有固定配菜的，想到啥就做啥，有时候是台湾卤肉，有时候是咸菜肉沫，有时候是火腿肠炒玉米等等，所以我叫这款荷叶饼叫任意搭。荷叶饼的烹饪技巧
1.水温要把握好，不要高了，要不会影响酵母发酵。2.揉面时牛奶要慢慢逐渐加入，面粉不同吸水性也会不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-12-17
蓝洛lfiq
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