浓浓奶香蝴蝶酥

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蝴蝶酥的用料

中筋粉 180克 奶粉 20克
黄油 30克 糖粉 20克
盐 1克 清水 90ml
黄油片 100克 杏仁粉 10克
粗砂糖 少许

蝴蝶酥的做法

浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

面粉加奶粉，盐，糖粉，软化黄油一起混合，慢慢加入水和成面团。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

面团简单揉圆即可，不要过多揉面否则会出筋。面团比饺子面偏硬一些。面团包好保鲜膜入冰箱静置30分钟。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，包入保鲜袋中先敲打使得黄油变扁平状，再擀成薄片状。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

面醒好擀成面片，接近方形，中间放入黄油片。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

四角捏起来包裹住黄油片。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

擀成长方形，然后三层折叠，包好保鲜膜入冰箱冷藏静置10分钟。然后拿出再重复擀开再折叠，这样重复做3次。第三次完成放冰箱时间延长，放置30分钟。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

静置好拿出面块擀开，厚度大约0,5厘米，上面喷少许水2分钟后撒上粗砂糖粒。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

翻转面片有砂糖的一面朝下，然后面片中央撒上少许杏仁粉和细糖粉，以正中间为中线，两边卷起卷成如意蛋卷的样子。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

切成条摆入烤盘，用手轻轻整形一下即可。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

入烤箱上下火160度烤25分钟，要不断观察烘烤上色情况。
浓浓奶香蝴蝶酥#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

烤好的晾凉后会更酥脆。

蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 爱仕达

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