老式面包

独家
8433 浏览 34 收藏
收藏
明都花园
明都花园 明都花园
＋ 关注

老式面包的用料

酵头 面包粉 210g
低粉 90g 细砂糖 24g
干酵母 6g 水 240g
主面团材料 面包粉 210g
低粉 90g 细砂糖 96g
盐 3g 奶粉 24g
全蛋液 90g 水 54g
黄油 72g 表面装饰用黄油 适量

老式面包的做法

老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

将所有酵头材料混合均匀，不用揉面，盖上湿布放烤箱发酵约两小时
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

盖湿布放烤箱发酵
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

约2小时揭开湿布面团呈蜂窝状，并且感觉有点塌陷，即表明好了
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

再将酵头放入面包机，再放入除黄油的主面团材料进行揉面
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

放入黄油，继续揉面，很容易就揉出手套膜了
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜进行发酵，约一个小时，手指沾面粉在面团戳个小洞，洞不回缩又不塌陷即表明好了
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

将面团分成6等份，盖保鲜膜松驰10分钟。然后拿一个面团搓成80公分的长条，在对折
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

左手固定，右手抓住面团的两头向身边绕，成麻花，再将面团的两头绕圈塞到左手面团对折的洞里
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

稍稍整形，放到涂了油的烤盘里
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行最后的发酵，一盆热水增加湿度，辅助发酵
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

发成胖娃娃了
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

烤箱预热180℃，烤30分钟，注意上色情况
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解13

步骤13

出炉
老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解14

步骤14

迅速刷上溶化的黄油

老式面包的烹饪技巧

个人觉得这个老面包也是需要放一天再吃更美味，方子里那么多黄油要让它好好的吸收才更香。老面包确实吃出了小时候的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载
分类： 爱仕达

老式面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

老式面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老式面包#爱仕达寻找面点女王#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 老式面包#爱仕达寻找面点女王#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活