酸菜鱼

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露珠2078
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我加了鸭血，感觉鸭血比鱼片都好吃！

酸菜鱼的用料

酸菜 500g 鸭血 500克
青鱼片 1000g

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

我买的“瘤瘤菜”切好泡水，否则会咸！
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鸭血切片，泡出血水！
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片加生粉，蛋清，料酒，胡椒粉，盐，等腌一下！
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅里放油，下生姜，蒜泥，花椒，辣椒等煸出香味，捞出生姜等留油，倒入酸菜煸透，加盐，糖适量，然后加入高汤或开水煮开，放辣油，白醋，野山椒，再入鸭血烧开！
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

最后放入鱼片，切记一片一片放哦！大火煮开后开小火焖一下！起油锅，葱姜等放鱼片上面，撒一点黑胡椒粉，油烧开浇上就好啦！

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼片不要烧时间长，会老！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 露珠2078 编写，未经授权不得转载

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