蛋黄肉粽

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蛋黄肉粽的用料

五花肉 300g 粽叶 2小包
咸蛋黄 10个 糯米 2斤

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

粽叶修剪两头，开水煮5分钟，洗净备用
蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

咸蛋黄去蛋清留蛋黄
蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

五花肉大小和重量随个人喜好，切块洗净沥干，放料酒，老抽，味极鲜，蚝油，盐，糖，鸡精，胡椒粉腌制五小时以上或一天
蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

糯米洗净浸泡三小时以上五小时内，太久过烂，把腌肉的酱油水倒在米里拌匀，不够再加些盐和老抽
蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

棉线洗净
蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

粽叶弯折过来，先放一把米再放肉和蛋黄，再放米盖住包成型
蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

用棉线扎紧
蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

把粽子放高压锅里摆放整齐，水超过粽子，第一锅再放点盐和老抽，先大火煮沸后15分钟，小火60分钟

蛋黄肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 思觉 编写，未经授权不得转载

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