小熊吐司

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小黠大痴
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加了奶油的吐司不仅味道香浓，同时也给吐司的柔软度加分。所用模具学厨小熊不粘吐司模具，这个模具的确很不错值得拥有。

造型吐司的用料

高筋面粉 200g 蛋液 30g
牛奶 80g 糖 40g
盐 2克 酵母 3g
淡奶油 30克 黄油 20克
巧克力 适量

造型吐司的做法

小熊吐司的做法图解1

步骤1

蛋液，牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。
小熊吐司的做法图解2

步骤2

十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。
小熊吐司的做法图解3

步骤3

能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行请继续，吐司对膜的要求是很重要的。
小熊吐司的做法图解4

步骤4

面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。
小熊吐司的做法图解5

步骤5

面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
小熊吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团移到案板上挤压排气。
小熊吐司的做法图解7

步骤7

面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
小熊吐司的做法图解8

步骤8

两个小面团放进模具耳朵的部位。
小熊吐司的做法图解9

步骤9

大面团放进脸部，用手稍稍按一按。进行二发，可以放烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发。
小熊吐司的做法图解10

步骤10

发到模具7、8分满发酵完成。
小熊吐司的做法图解11

步骤11

盖上盖子烤箱提前预热。
小熊吐司的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。
小熊吐司的做法图解13

步骤13

出炉，模具轻松脱膜了，颜色也很完美。
小熊吐司的做法图解14

步骤14

凉了切开、融化巧克力画上表情。
小熊吐司的做法图解15

步骤15

感觉自己萌萌哒
小熊吐司的做法图解16

步骤16

成品图

造型吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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