豆沙馅（月饼）

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韩晓塘
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自己做的没有防腐剂,现在还是夏天,建议当天做当天就用掉；这个方子我做了17个50g的月饼和7个豆沙包；

豆沙馅的用料

红豆 200g 白砂糖/红糖 100g
食用油 50g

豆沙馅的做法

豆沙馅（月饼）的做法图解1

步骤1

将红豆洗净放入高压锅，加入一指半高水，压30分钟再闷15分钟取出；用料理机打碎。
豆沙馅（月饼）的做法图解2

步骤2

加入食用油，待油热后加入一半糖、豆沙中小火翻炒，豆沙稍有凝固时加入另一半糖，继续翻炒，炒至水基本蒸发豆沙成型。
豆沙馅（月饼）的做法图解3

步骤3

盛出晾凉。

豆沙馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 韩晓塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 粤菜 蒸 拌

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