红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）

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红枣，特点是维生素含量特别高，具有‘天然维生素丸’的美誉～是女人都知道红枣补气补血，滋阴补阳的功效～所以今晚烤了个婴儿都适合吃红枣戚风蛋糕^_^

红枣戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 纯牛奶 60g
玉米油 45g 糖（因为红枣有甜味，所以少放了糖） 35g不放红枣，可加多10g
鸡蛋 5个 生粉 8g
红枣（没有称多少g） 8个（就适中大小）

红枣戚风蛋糕的做法

红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解1

步骤1

将玉米油和纯牛奶混合，搅拌均匀
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解2

步骤2

油牛奶搅拌均匀是这个样子
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解4

步骤4

以Z字型搅拌均匀至无颗粒～
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解5

步骤5

将蛋黄和蛋清分开，蛋黄打到粉里去
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解6

步骤6

蛋糊搅拌均匀后，是呈挂条的
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后，我事先将红枣洗干净去核，切成小块（处理红枣的相片没照）
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解8

步骤8

倒入蛋糕糊中搅拌均匀
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后是这样
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解10

步骤10

蛋白加入糖，快速打成蛋白霜，这时加入生粉
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解11

步骤11

打到蛋白霜出来纹，硬性状态
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解12

步骤12

提起蛋抽，呈尖型。如图.ok啦
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解13

步骤13

取一半蛋白霜放入蛋糊里，搅拌均匀
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解14

步骤14

将剩下的另一半也倒入面糊中 搅拌均匀
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解15

步骤15

混合好后，装入模具中，模具内要涂层油，好脱模！然后震出气泡，要按住中空，不然越震越大气泡冒起
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解16

步骤16

上下管180度预热10分钟，放入蛋糊后，上150度，下管130度，60分钟！请根据自家烤箱调温度！烤好摊凉脱模时，太粗鲁了，把蛋糕脱坏了，但决不影响蛋糕的味道哦(*^^*)
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解17

步骤17

上面铺些红枣干，也可以不铺
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解18

步骤18

好软，口感都是很枣的香味～
红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法图解19

步骤19

成品图

红枣戚风蛋糕的烹饪技巧

因为我比较喜欢吃少糖，所以配方中，我只放了35g，如果不放红枣，可放多10g糖哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 烤 无水印 下午茶

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