糖醋带鱼

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糖醋带鱼的用料

带鱼	盐适量
鸡蛋适量	油适量
葱适量	姜适量
蒜适量	料酒适量
白糖适量	酱油适量
醋适量	水适量
花椒油适量

糖醋带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。

步骤2

取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。

步骤3

起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。

步骤4

锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

步骤5

放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。

步骤6

之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。

步骤7

开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。

糖醋带鱼的烹饪技巧

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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创建时间:2012-03-13

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分类：香考生增强记忆力家常菜 4-5岁

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