灌汤猪肉饺

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饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。我虽然是南方人，但是也喜欢吃，今天的猪肉馅里加了自制的肉皮冻，真的有汁水哦！

灌汤猪肉饺的用料

猪肉泥 250克 肉皮冻 180克
饺子皮 500克 色拉油 少许
花椒水 适量 盐 少许
六月鲜酱油 2勺 砂糖 1小勺
香油 1勺 老抽1勺 1勺
姜汁1勺 1勺 鸡粉1勺 1勺
葱花 适量

灌汤猪肉饺的做法

灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

自制的肉皮冻切成小粒
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

把猪肉泥放入大碗里
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

加入适量的盐、花椒水、姜汁、六月鲜酱油、老抽、砂糖、香油、鸡粉
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

按着一个方向搅拌均匀上劲
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

分次加入肉皮冻粒，每加一次搅拌均匀后再加下一次
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀即可
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

准备好饺子皮
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

取适量的馅料放在中间，包成煎饺的样子
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

或者把饺子皮对折后，用双手的虎口同时向中间挤
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

这是做好的半成品
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

可以用水煮，也可以用油煎，在平底锅中加入少许油，放入饺子后加入适量的清水
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火煎至水收干
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解13

步骤13

撒上葱花即可出锅
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解14

步骤14

成品
灌汤猪肉饺#盛年锦食·忆年味#的做法图解15

步骤15

成品图

灌汤猪肉饺的烹饪技巧

1、肉馅里我没有加料酒，而是用了花椒水，花椒水最好是浸泡过夜 2、根据自己的喜欢或水煮或油煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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