快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲

精品
74.6万 浏览 4665 收藏
收藏
莉莉菲
莉莉菲 莉莉菲
＋ 关注


豆泡是一种很吸味的菜，跟谁都很百搭。 草鱼除了做酸菜鱼，似乎找不到其他特别出彩的吃法。 从小吃淡水鱼长大，煎是最简单又最好保存的方法，越大条的鱼，肉质就越香韧，尤其是放隔餐后更好吃。 这次的草鱼也是用了同样的做法，斩块煎好，一顿吃不完的，用保鲜袋按餐量装好冷冻保存，要吃的时候直接拿一袋出来解冻，加点姜丝、辣椒焖或做沙煲都很快手很美味。

鱼头豆泡煲的用料

草鱼 1条 豆泡 150克
小葱 1棵 姜 2片
蒜头 1瓣 剁椒 1匙
油 适量 盐 适量
水 适量 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量

鱼头豆泡煲的做法

快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解1

步骤1

草鱼收拾干净剁块，放盐腌2小时；
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解2

步骤2

起油锅，放鱼头和几块鱼肉去煎；
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解3

步骤3

煎至一面金黄翻面再煎至黄金；
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解4

步骤4

这个过程中，准备姜丝、葱段、蒜片，豆泡用水泡一会；
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解5

步骤5

把泡好的豆泡铺在沙煲底；
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解6

步骤6

码上煎好的鱼块，加入清水；
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解7

步骤7

撒上姜丝，把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入，加盖大火烧开转小火焖10分钟；
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解8

步骤8

依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。

步骤9

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解10

步骤10

成品1
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解11

步骤11

成品2
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解12

步骤12

成品3
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解13

步骤13

成品4
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解14

步骤14

成品5
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解15

步骤15

成品6
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解16

步骤16

成品7
快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法图解17

步骤17

成品8

鱼头豆泡煲的烹饪技巧

1、豆泡容易吸盐，提前泡下水可防止吸入盐分多过咸； 2、腌鱼时放过盐了，后面的酱汁也咸，要适量别放过头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煎锅 无水印 咸 煮

鱼头豆泡煲的其他做法更多

鱼头豆泡煲的全部作品更多

上传我做的这道菜

鱼头豆泡煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活