豆角焖面

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11，12年大三，大四的时候，由于年轻的倔犟与固执因为某些原因奔波于济南与北京之间。每次去北京总要在某个快餐店里点一份豆角焖面，因为爱吃这口。唯一一次遗憾是在高铁站看家同一家快餐店，里面却没有豆角焖面，当时心里小小失望了一次，没想到那一次竟是我在京城和豆角焖面的最后一次缘分，自此以后再也没吃过豆角焖面。就算后来再去北京，也是拖家带口，照顾全家人的口味，有宝宝更要考虑就餐的环境和卫生。所以再也没去过那家快餐店，再也没吃过他家的豆角焖面 。

豆角焖面的用料

豆角 200克 面条 250克
瘦肉 100克 盐 适量
胡椒粉 适量 生抽 2勺
料酒 适量 油 适量
糖 适量 高汤 1碗
八角 1粒

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备豆角和面团，我准备自己擀手擀面，面粉里放2个鸡蛋和一点盐，擀出来的面条有弹性。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

和好面团醒一会，然后豆角掰开放入热水里过一下水。不要太久，3，4秒后捞出来浸入冷水中。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

切肉放入料酒，酱油，胡椒粉腌制一下
豆角焖面的做法图解4

步骤4

锅内倒油，放入葱，姜，八角爆出香味然后炒肉
豆角焖面的做法图解5

步骤5

肉5成熟放豆角翻炒，加糖，然后倒入酱油和老抽，继续翻炒
豆角焖面的做法图解6

步骤6

翻炒均匀放盐，继续翻炒。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

加入高汤和水，煮7成沸
豆角焖面的做法图解8

步骤8

然后把烫倒出，锅里留少许汤
豆角焖面的做法图解9

步骤9

把擀好的手擀面均匀铺在菜上。然后盖上锅盖。焖大约十分钟。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

汤汁少了，再加入刚才倒出来的汤。一共重复三次。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

这是第二次加完汤的样子，然后再加入汤汁。待汤汁收掉，拌匀即可。
豆角焖面的做法图解12

步骤12

盛盘享用，配上一杯子加草莓和红酒自制的饮料。感觉美美哒。

豆角焖面的烹饪技巧

每次收汤汁的时候，注意不要糊锅。加汤的时候要沿着锅边倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 FoodloveT 编写，未经授权不得转载

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