密制卤猪蹄

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__妮子0522
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我是买好的卤料包！接下来步骤就是这样的：牛肉，豬脚先用清水泡一小时，去除血水后，豬脚再用开水焯一下，冷水冲洗干淨。再和牛肉和卤包一起放入高壓锅加冷水不帶盖煮开，再帶盖小火煮卤六十分钟。等六十分钟后再加入生抽，老抽，盐和冰糖。再煮十分鐘。关火燜半小時再捞出牛肉和猪腳，放凉即可。 本人喜欢偏辣的口味，所以在熬制过程中选择了最辣的干辣椒放里面一起熬制！而且卤水是可以重复使用的！卤的次数越多卤水越浓！切记，第一次熬制时必须要放猪脚或者骨头去熬制！这样汤才鲜！

密制卤猪蹄的用料

猪蹄 两只 花椒 30-40粒
白酒 汆水和烧制时各1大勺 糖 冰糖适量
生抽 适量 姜片 适量
葱 适量 干辣椒 适量
卤料包 一包

密制卤猪蹄的做法

密制卤猪蹄的做法图解1

步骤1

先把猪脚过水！然后放冷水洗干净！一定要洗！
密制卤猪蹄的做法图解2

步骤2

熬制一小时后加入配料！
密制卤猪蹄的做法图解3

步骤3

成品！

密制卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 __妮子0522 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 咸甜 家常菜

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