麻辣鱼头

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麻辣鱼头的用料

花鲢鱼头 750g 郫县豆瓣酱 50-100g根据鱼头增减
白糖 20-30g 盐 5-10g
鸡精 5g 姜片 6、7片
蒜末 50-80g 生抽 5ml
香菜 可加可不加 干辣椒 30g
麻椒 少许

麻辣鱼头的做法

步骤1

选取鱼头，从中间头部劈开洗净待用

步骤2

大葱切马蹄片，姜切片，大蒜少许，干辣椒切段，香菜切约1厘米段待用

步骤3

准备麻椒，食用油和其他调料待用

步骤4

热锅凉油下鱼头煎两面金黄乘出待用！

步骤5

锅内留余油下如麻椒干椒炒下然后下姜片葱段和蒜粒，耳后加入少许豆瓣酱炒香加适量的水
麻辣鱼头的做法图解6

步骤6

然后下去煎好的鱼头炖入味，好后收汁调味放入香菜即可！

麻辣鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 天蓝橄榄绿 编写，未经授权不得转载

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